千代田烤模大開箱 - 栗子模、咕咕霍夫、小熊模

去年去東京，特地到自由之丘的 Cuoca 要尋找日本名模 - 千代田，無奈竟然一個都沒看到... 回到台灣，還是一直念念不忘。一直到某次聚會，發現要烤多人份的甜點，只靠一個模真的會烤到崩潰，便開始透過拍賣收購千代田烤模。

買烤模真的是一件很可怕的事，一開始只想要咕咕霍夫，越看越多，覺得小熊也超可愛，栗子也好適合秋天喔(秋天明明就過了)，愛心也很美，還有小胖貝... 最後，陸陸續續入手了六個烤模 (掩面)。

不過名模就是名模，真的很好脫模。不需要塗奶油和灑麵粉直接烤，都能美美脫模。省了不少時間。

目前的收藏

(為什麼有兩個咕咕霍夫呢？因為買了第一個之後，看到搭配小熊模一起買便宜很多，便又入手了... Mr. R 看到還問我：你這兩個有什麼不一樣嗎？
雖然一個是 Cuoca 聯名款一個不是，但兩個能完全緊密的重合，還真的不知道有什麼不一樣。還好，聯名款上有兩個商標，可以分辨，我才通過這關XD)

目前烤過的點心集合：

小熊模

巧克力小蛋糕

這款蛋糕烤了好幾次，每次的評價都很不錯。做起來又簡單，除了蛋黃不知道要怎麼處理有點頭痛外，可以說是零缺點。

栗子楓糖小蛋糕

可愛的小熊一定要拿來做點心給茶茶吃，之前做檸檬蛋糕她感覺沒什麼興趣，想到楓糖口味應該可以被接受，便找到了這個食譜。原文是用栗子模，底部還用巧克力做了裝飾。我用小熊模就省略囉。

小棕熊：巧克力小蛋糕、小黃熊：楓糖栗子蛋糕
咕咕霍夫；鮮奶油藍莓瑪德蓮

栗子模

巧克力栗子瑪德蓮

要買甜點的糖漬栗子需要特別跑到烘焙坊，所以我是拿一般的零食栗子來包，不曉得這兩個有什麼區別。

栗子小蛋糕，栗子都露餡了

咕咕霍夫模

目前覺得咕咕霍夫模最實用，裝飾起來也可愛，還能烤可麗露。小熊模是可愛，不過他有偶像包袱，要是拿來烤抹茶口味的東西，總覺得怪怪的，變成青面獠牙的小熊了。栗子模也是，不是栗子色點心就覺得不太搭。(還是我想太多了？)


藍莓鮮奶油瑪德蓮 (出處：百變瑪德蓮 P73)

也算是很容易做的一道點心，改用咕咕霍夫模來做，更像馬芬蛋糕。麵糊倒太多了，最後底部太澎歪七扭八的。按原食譜的份量我做了六個，應該能再倒少一點麵糊，多做幾個。

可麗露 (出處：Ladurée 百年糕點老舖的傳奇配方)

為了消耗蛋黃，東翻西翻找到的食譜。因為手邊的可麗露模實在太少了，可麗露一烤就要快兩個小時，只烤幾個實在不划算，便拿咕咕霍夫模一起用。沒想到超搭的，就像矮胖版的可麗露，味道一樣好吃。

第一次做可麗露，沒想到居然成功。完全按照書上的食譜和步驟來做，調整的只有烤的時間。第一次烤不夠熟，就脫模繼續烤，看狀況調整。

鹹焦糖巧克力蛋糕 (參考來源)

之前煮的鹹焦糖真的太鹹了，一直用不完。參考妞仔的這個蛋糕食譜，差別在於塞了一坨鹹焦糖醬在裡面。可能是鹹焦糖太重了，最後每個蛋糕都被爆頭。如果有機會改善，可以試試先放一半麵糊後，放冰箱一陣子，再加焦糖醬。

老奶奶檸檬蛋糕

網路上很多這個食譜，忘記是用哪一個了。全蛋打發沒有很成功，所以蛋糕體不夠輕盈。後來又在 Google 了很多人的作法才知道加奶油的時間點不能太早，不然是無法成功打發的。有機會再試試。

可麗露，有正常模跟咕咕霍夫模兩種
可說是可麗露界的七爺八爺

鹹焦糖巧克力蛋糕

老奶奶的檸檬蛋糕，上面加顆草莓
咕咕霍夫模好適合做裝飾喔