擠花餅乾

自從擔任 1330 咖啡的甜點主廚後（附註），給自己訂了一個目標：每個禮拜至少做一樣甜點，最好是沒做過的。要搭配咖啡一起食用，又能方便攜帶到公司的甜點，覺得瑪德蓮、費南雪這類的小點心和餅乾最適合了。以此為目標入手了幾本食譜，作為練習的目標。（說到食譜不得不提 Judy，常常在臉書分享新的食譜書，害我入坑。不過她已經玩封了幾本食譜了，我還有些做都沒做過，該跟她看齊才是。希望這次有機會能完成一本食譜。）

新入手的食譜門

這次做得擠花餅乾，便是 "餅乾研究室" 的曲奇餅乾，只是我改成了抹成口味的。第一次做擠花餅乾，是個令人難忘的經驗.... 在這之前，我並不知道花嘴是有分尺寸的，我以為只有造型的不同。調好麵糰，拿了現有的花嘴準備擠花，才擠第一個就覺得事情不太對勁，花了九牛二虎之力才擠出了一小朵花。但是麵團都弄好了，真是騎虎難下。中途擠花袋還破了兩個洞，我還得邊注意著不要讓麵糰從破洞出來邊努力的把麵團擠完。

雖然擠花這關大挫折，不過食譜厲害，做出來的餅乾很有水準，自己覺得不輸給香港有名的曲奇餅乾。

這麼小的一個餅乾

Google 了一下，發生這種情況的看來我不是第一個（應該也不會是最後一個吧）。幾天後，去烘焙坊買了適合的花嘴，再次挑戰擠花餅乾。用了正確的花嘴讓我體會到什麼叫：工欲善其事必先利其器。這次擠得十分輕鬆愜意，看到美麗的花樣，自覺十分得意。為了讓餅乾烘烤後還能維持原先的紋路，烤之前先放進冰箱冰半個小時，不過最後還是有點平了。

烘烤前

第二次的擠花餅乾，尺寸跟第一次簡直是天壤之別

第二次換了一個食譜，這個食譜也十分好吃，還能消耗掉做費南雪剩下的蛋黃，真是超讚的。

深深覺得，有同事幫忙一起吃甜點，真是太好了。畢竟這樣高油高糖的精緻澱粉類的食物，還是少吃點比較好。

附註：午休後，在茶水間泡咖啡時間，同事取名 1330 咖啡