餅乾研究室 - 焦糖堅果可可酥餅

隨意揮灑裝飾用的白巧克力還蠻療育的，彷彿化身為傑米奧利佛

為了烤這盤餅乾，我弄到凌晨...

先是擠花（又是擠花！）弄得有點狼狽，天氣太熱，奶油一下就軟化了，最後的麵糰還有些油水分離。

再來，食譜中有一句："綜合堅果以上火100℃/下火100℃烤熟"，不過沒說要烤多久，我就先烤了１０分鐘。試吃一下，實在不太行耶，又再放進烤箱繼續烤。烤了兩三次後，覺得這樣下去不是辦法，想到前幾天翻法式烘焙聖經時，有一頁講解各類堅果烘烤時間，馬上翻出來參考。有大師的表格後，才終於順利的用較高的溫度，把堅果給烤好。光烤堅果也烤了一個多小時了。

烤好餅乾，煮焦糖拌堅果，把堅果放到餅乾上也是個考驗。裹著焦糖的堅果東黏西黏，很難使喚。再送進烤箱烤第二次後，擠上裝飾用白巧克力，終於完成。天，也將亮....

實作檢討：
事情既然要做，還是要認真做才好！
食譜上提到，用花嘴擠好的麵糰，需要修除邊緣，讓他整齊一些。但是我太懶惰，省略了這個步驟，烤出來的餅乾雖然好吃，但是視覺上就是輸了一截，也少了點高級感。覺得有些遺憾。