餅乾研究室 - 杏仁弗羅倫汀

杏仁弗羅倫汀
(這個餅乾的名稱也太拗口了吧)

人真的不能太志得意滿，這個食譜，我第一次嘗到整盤倒掉的心酸。

第一回合原本也順順的，焦糖杏仁片鋪到基底餅乾上，要進行最後的烘烤。結果整個烤太久，變成臭火搭的杏仁片了。黑到發亮，加上杏仁的樣子，其實有點不太雅觀。我硬是切了一塊吃吃看，滿滿的焦苦味，完全不能吃，只能含淚直接進垃圾桶（也不是沒有失敗過，不過起碼挑一挑還有能吃的，這次是完全不行）。

失敗作，黑的程度大概跟柏油差不多吧

第二回合利用剩下的麵團，做小份量的。小心翼翼的觀察狀況，適時調整烘烤時間。可能是份量太少不好控制，這次煮焦糖有些煮過頭了，苦味都出來了。還好，還是個能吃的東西。

心得：
真切地體會到甜點真是個很脆弱的東西，得小心再小心。