餅乾研究室 - 蘭姆葡萄夾心

大概五年前也做過不同食譜的這樣的餅乾，那時候才剛開始烘焙，器具材料都很簡單，完全都是憑著一股 "啊！好想吃啊！" 的貪吃鬼念頭在作東西。會喜歡作菜的，體內都住著一個貪吃鬼吧。

五年前的成品照

五年前作的食譜現在已經找不到了，從當時的紀錄來看，內餡是用酸奶油為基底。餅乾研究室的食譜，是以奶油、糖粉和酒混合而成。奶油用量很驚人，作的時候蠻戰戰兢兢的，擔心成品會很可怕。不過放冰箱冰過隔天吃，奶油變得比較堅硬，搭配酒香，感覺不出來是這麼罪惡的東西。

餅乾體比起知名的六花亭，屬於比較酥脆的口感，吃起來兩個不太像，不過都好吃。

蘭姆葡萄夾心

心得：

餅乾表面塗的蛋液似乎太誇張了，餅乾變的油亮油亮的，不是很好看。

葡萄乾跟內餡的比例可以在調整一下，不知道把葡萄乾剪成一半會不會比較好一點。