[惡搞廚房] 鯛魚燒

有天突發奇想：發明一台可以更換各種烤模鬆餅機，似乎很有搞頭！
結果上網查了一下，哎呀，日本早就有這種產品了，我的發明大王的美夢，又破碎了。

透過代買，入手了一台 Vitantonio VWH-4500 鬆餅/三明治機 2013 年限定版。跟舊款 VWH-4100 比起來比較貴，也只有附兩種烤模（4100 附三種）。可是看在是漂亮的粉紅色份上，我還是狠下心敗下去了。除了原先付的鬆餅和三明治烤模，又自己加買了帕尼尼和雕魚燒模。

代買很讚！很快就寄到了，價格調降還有退差額給我，讚讚讚，很開心。

周末時間，來試試看鬆餅和雕魚燒吧。

麵糊作法
材料：

• 市售鬆餅粉    200 g
• 牛奶    100 g
• 雞蛋    2 顆

作法：

1. 雞蛋分開蛋白蛋黃，將蛋白放入乾淨無水的攪拌盆中，打發至白色泡沫狀
2. 蛋黃置於另一盆中，加上鬆餅粉、牛奶攪拌均勻
3. 打發好的蛋白，先挖三分之一，到麵糊中，攪拌均勻融入麵糊
4. 步驟 3 的麵糊倒入剩下的蛋白盆，以切的方式輕柔攪拌均勻

麵糊調好，就要開始囉。鯛魚燒的內餡是用市售的紅豆顆粒，如果費勁點，應該可以把紅豆顆粒打成紅豆泥。

1. 要使用的烤模先抹上一層油 (這次用的是葡萄籽油，用奶油應該更香)
2. 烤模組裝上去，蓋起來加熱至綠燈亮起 (紅燈不會熄，綠燈亮起就可以了)
3. 打開鬆餅機，倒入麵糊，放上紅豆後，再澆上一層麵糊，就可以把鬆餅機關起來加熱，直到綠燈再次亮起

可愛的鯛魚燒就完成了！發覺做雕魚燒也挺困難的，我們常常控制不好麵糊的量，不是太多就是太少。太多的話，鯛魚燒好像被挖掘的古蹟一樣，陷在麵糊裡，要努力把鯛魚燒撕開來；太少又不容易接觸到另一面的模具，會烤得沒那麼漂亮，兩邊顏色會有色差。

太多麵糊了，都滿出來。
鯛魚燒擱淺在麵糊攤中

完成的鯛魚燒們

上面，麵糊量不夠， 有些部份沒有接觸到烤模，會白白的

底部，均勻接觸到烤模 顏色很漂亮

同場加映：失敗的鬆餅

不曉得是不是油抹得不夠，還是烤的時間不夠久，鬆餅一打開整個都黏在烤模上了，費了九牛二虎之力才拔下來。不過麵糰調得很好吃，拔下來的部份酥酥脆脆的，讚！

大失敗的無敵黏鬆餅