[惡搞廚房] 香蕉巧克力蛋糕

上班了一周，周末被送回新店媽咪家休息。休息了六個禮拜後第一周上班真不是好玩的 (上班本來就不好玩...)。

一直想要做這個香蕉蛋糕，買了香蕉又沒時間做，怕香蕉壞掉招惹果蠅，又只好把香蕉吃掉，想做的時候又沒香蕉了。這次終於有適合的香蕉可以做了。


材料

• 成熟香蕉　兩根
• 奶油　100 g
• 低筋麵粉    兩杯
• 砂糖    半杯
• 蛋    2 顆
• 牛奶    1 大匙
• 泡打粉    1 小匙
• 杏仁粒    半杯 (可換成任意的堅果)
• 水滴巧克力    半杯

做法

1. 香蕉去皮壓成泥
2. 置於室溫的奶油加上砂糖，打成霜狀
3. 奶油糖霜加入香蕉泥和牛奶拌勻後，分多次加入蛋液
4. 分次篩入所有粉類攪拌均勻至無粉粒殘留
5. 加入杏仁和巧克力拌勻後，倒入模具中
6. 烤箱預熱 170 度，烤 50 分鐘以上，用竹籤插入確定無麵糊殘留即可

成品，外皮感覺好脆阿 香蕉香氣四溢

斷面秀，杏仁應該稍微切一下比較好

香蕉跟巧克力真是好朋友，巧克力烤後微微融化，和香蕉泥的濕潤完美融和。

人家說香蕉要做甜點最好放到表皮有點黑斑，做出來才會香。雖然準備的香蕉還是黃黃的，不過香氣已經十足十了。最後的成品也還是香氣濃郁，台灣的香蕉真的太厲害了。

參考食譜