[惡搞廚房] 栗子地瓜歐包

周年慶的 City Super 好可怕啊，寸步難行，稍微停留一下看商品就會變成大路障。周末事情很多，沒甚麼心思做菜，逛的也不太認真。看到這個日本的紫皮栗香地瓜，好可愛，正好拿來做麵包。

自從有了成功的免揉歐包食譜，就不太想自己揉麵包了，這次還是一樣用免揉麵包的方式解決，輕鬆愜意。

材料：

• 中筋麵粉    100 g
• 高筋麵粉    220 g (應該要中筋麵粉 350 g 的，不過麵粉沒了，拿高筋充數)
• 全麥麵粉　100 g
• 溫水　450 g
• 鹽    1/2 小匙
• 速發酵母    1/2 小匙
• 栗香地瓜    兩小條

做法：

1. 前五項材料混合均勻，室溫發酵兩小時後，加蓋放入冰箱發酵到隔天
2. 地瓜洗淨切塊
3. 取出發酵好的麵團，表面灑上麵粉防沾，工作檯面也灑上麵粉
4. 抓一團麵糰拉開，灑上地瓜後，從短端捲起後，再對摺收起來
5. 取一碗熱水，麵糰放入模具中蓋上濕布，放在烤箱中發酵一個小時
6. 取出發酵好的麵團，表面刷上些橄欖油
7. 烤箱預熱到 230 度，烤 12 分鐘後，再用 200 度烤 22 分鐘

荷包蛋、油醋沙拉、麵包、豆漿

不曉得是不是這次加了高筋麵粉又水加的比較多，吃起來濕潤有彈性，有點像山東大饅頭的嚼勁。