[惡搞廚房] 排骨貢丸菜頭湯

其實本來沒有要做這麼複雜的湯，一開始只是想煮菜頭貢丸湯而已。但是又怕單單煮貢丸味道不夠，看到有人是用豬肉高湯做湯底，好一陣子沒有熬高湯的我也沒甚麼高湯的庫存，於是就直接再加排骨一起煮，就變成了這個排骨貢丸菜頭湯。

材料：

• 排骨　一盒
• 黑豬肉貢丸    一盒 (約十顆)
• 菜頭    1/4 顆
• 薑片　4 片
• 米酒    一大匙
• 水    2000 ml
• 鹽、白胡椒　適量
• 香菜　一把

做法：

1. 排骨置於冷水中，以小火煮滾後，撈起去除血水
2. 燙好的排骨、菜頭、薑片、水、米酒，中大火煮開後，小火熬煮 20 分鐘
3. 貢丸切出十字，放入湯中，加入鹽和白胡椒粉調味，煮滾後放入香菜即可

排骨貢丸菜頭湯 (排骨都沉在下面)

香菜真是太厲害了，整個畫龍點睛，還有一定要加點白胡椒粉，一點辣辣得喝起來更過癮。