20120928-20121006 法國行 - 甜點集 馬卡龍名店 Ladurée & PH

巴黎好多美食甜點
可惜我們年紀大了，已經無法跟從早吃到晚在加點心下午茶
還有好多遺珠之憾

 Ladurée
與巴黎甜點的第一次親蜜接觸－香榭麗舍大道上的 Ladurée

在香榭麗舍大道上抽菸的路人，整個都名模樣了起來

可惜這天是禮拜天，店沒開，只有旁邊一個以招牌粉綠色裝飾的小屋有販賣著外帶的甜點

當然也是排著長長的人龍

跟沒開的店門口照相
貢丸說裡面很漂亮，沒開很可惜

我們進去，各買了八個馬卡龍和一個小蛋糕，就在路邊吃了起來

馬卡龍的口味我們也看不太出來分別是甚麼，都是隨便亂點的

當天有好幾種玫瑰口味，我把全部的玫瑰口味都點了一輪

 Ladurée 有好多漂亮的包裝盒，但都是要額外收錢的，而且也都不便宜，要好幾歐
我們沒花這筆錢，只用 default 的粉綠色紙盒

J 小姐點的有名的玫瑰覆盆子，
據說是 PH 在這當主廚時製作的

覆盆子千層塔

八顆馬卡龍

玫瑰覆盆子我沒吃，所以無法描述是甚麼味道

馬卡龍有著極其酥脆的外皮，內餡有點黏Ｑ黏Ｑ的，咬下去好像會有種給牙齒的力回饋，口味偏甜

後來Ｊ小姐在聖母院外排隊等著上樓頂時，研發出 "一口放進嘴裡，讓口腔把馬卡龍完全包圍" 的吃法

據她說這樣會讓整個甜味香味融和，充滿口腔鼻腔，彷彿置身天堂（這是小當家嘛）

覆盆子千層塔內餡十分的結實，整個重量的手感完全不像個蛋糕，裡面滿滿的覆盆子

我覺得我沒辦法把她整塊拿起來，好像會斷掉一樣，所以吃的時候是分上下兩層吃的

相較於馬卡龍，千層派因為有覆盆子的中和，就不會顯得那麼的甜膩

Pierre Hermé

提到 Ladurée，就先跳到最後一天吃的 PH 吧

PH 的大門小小的一間低調的黑色，絲毫不起眼，旁邊的 Kiehl's 還比較吸引目光

中間這個黑色的大門就是 PH

PH 店門特寫

店裡面也是好多種口味琳瑯滿目的馬口龍

PH 的口味比較新潮，有被形容是吃草的薄荷口味，也有雙色混搭的口味

店員說馬卡龍可以放四天，剛好最後一天在巴黎，所以就買了一盒回台灣

因為旅途顛簸，表面都受損了，就不放照片啦

單就馬卡龍比較，PH 的比較不甜，不過Ｊ小姐覺得還是  Ladurée 的皮更脆更好吃

我有買一個玫瑰荔枝覆盆子，坐在聖許畢斯教堂前的噴水池，邊乘涼邊享用

（就是達文西密碼裡面提到玫瑰子午線的那間教堂）

教堂的噴水池和一半的教堂

跟 Ladurée 的長相有些區別，是光滑的表面，一樣有一瓣玫瑰花瓣，還多了顆覆盆子（不過她已經掉在盒子裡了）

ＰＨ的玫瑰荔枝覆盆子

當初在 Ladurée 真該也買一顆，這樣才有所比較

雖然貢丸說：那你就給Ｊ吃一口阿，她不就可以比較了

但實在太好吃了，當時我就是不想割愛阿...

據Ｊ小姐說， Ladurée 的內餡是沒有荔枝的

我覺得有荔枝內餡更起了融合的作用，把玫瑰外皮的香、內層覆盆子的酸和荔枝果肉的甜，整個搭配在一起，大家手牽手笑嘻嘻，玫瑰香溫柔的在嘴中擴散蔓延

我很難想像 Ladurée 的可以再更好吃，所以，ＰＨ獲勝！（欸欸... 這不公平吧）

補充：
因達文西密碼聲名大噪的玫瑰子午線
法國天文學會還特地澄清，這條線是當初做為科學用途，跟宗教無關

不太起眼
教堂內走過可能會錯過的玫瑰子午線