[惡搞廚房] 核桃布朗尼
在想最近應該來做甚麼甜點時，布朗尼就突然出現在我腦海
這麼經典的巧克力食譜，我卻現在才想到
在網路上查了些食譜，把它們東拼西湊一下
原本蠻擔心味道如何，好像倒是可以，來紀錄一下
食材：
這個布朗尼的口感， Mr. R 形容是輕餅乾
不像海綿蛋糕那樣膨鬆，也不是重乳酪蛋糕的厚重
比較像是巧克力餅乾去掉脆脆的口感
參考食譜：
http://sashababie.pixnet.net/blog/post/28482065-%E3%80%94%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%95bon-appetit-%E5%88%8A%E8%BC%89%E8%99%9F%E7%A8%B1%E5%8F%B2%E4%B8%8A%E6%9C%80%E6%A3%92%E5%B8%83%E6%9C%97%E5%B0%BC%EF%BD%9E
布朗尼的相關科學知識：
http://acselementsofchocolate.typepad.com/elements_of_chocolate/ACSBrownieChronicles.html
這麼經典的巧克力食譜，我卻現在才想到
在網路上查了些食譜，把它們東拼西湊一下
原本蠻擔心味道如何，好像倒是可以，來紀錄一下
食材：
- 純可可粉 65g
- 無鹽奶油 100g
- 砂糖 100g
- 黑糖 50g
- 蜂蜜 2 大匙
- 蘭姆酒 1 大匙
- 核桃 135g
- 中筋麵粉 40g
- 開水 2 大匙
- 蛋 2 個
做法：
- 核桃先用預熱到 160度的烤箱，烤 12 分鐘。放涼後，把大塊的撇小些
- 可可粉、砂糖、黑糖量好，放入攪拌盆中
- 奶油先切成幾塊，放入平底鍋中，以小火融化
- 融化成液態的奶油持續小火加熱，不停攪拌，直到奶油變成褐色
- 奶油倒入攪拌盆中，加入水和蘭姆酒，用刮刀攪拌均勻至可可粉變成黑亮的稠狀巧克力醬
- 巧克力漿放稍涼後，分次加入雞蛋，蜂蜜，每次都確實攪拌均勻
- 烤箱預熱到 160 度
- 最後加入麵粉，攪拌確認沒有粉狀後，加入核桃（核桃留一點當裝飾）
- 倒入約 16cm X 16cm 的方形不沾烤模，表面灑上核桃
- 進入烤箱烤 25 分鐘
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| 晚餐後切兩小塊來吃，搭配氣泡酒，很巴黎 |
不像海綿蛋糕那樣膨鬆，也不是重乳酪蛋糕的厚重
比較像是巧克力餅乾去掉脆脆的口感
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| 核桃很多的斷面 |
參考食譜：
http://sashababie.pixnet.net/blog/post/28482065-%E3%80%94%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%95bon-appetit-%E5%88%8A%E8%BC%89%E8%99%9F%E7%A8%B1%E5%8F%B2%E4%B8%8A%E6%9C%80%E6%A3%92%E5%B8%83%E6%9C%97%E5%B0%BC%EF%BD%9E
布朗尼的相關科學知識：
http://acselementsofchocolate.typepad.com/elements_of_chocolate/ACSBrownieChronicles.html
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