[惡搞廚房] 香蒜起司佛卡夏 + Hasselback potato
香蒜起司佛卡夏
好久沒有手做麵包了，買了 Carol 的 "原味"，是一百道麵包加上果醬的食譜，又燃起了我的麵包魂。Carol 的網誌平常就很常參考，資料網誌上面都很詳細了，不過有書可以隨時翻一翻的感覺又不一樣。
今天早起做麵包要當 brunch 吃，不過最後吃到的時候已經要兩點半了，做麵包的時間真是急都急不來啊。
材料：
參考食譜：
好久沒有手做麵包了，買了 Carol 的 "原味"，是一百道麵包加上果醬的食譜，又燃起了我的麵包魂。Carol 的網誌平常就很常參考，資料網誌上面都很詳細了，不過有書可以隨時翻一翻的感覺又不一樣。
今天早起做麵包要當 brunch 吃，不過最後吃到的時候已經要兩點半了，做麵包的時間真是急都急不來啊。
材料：
- 高筋麵粉 250 g
- 全麥麵粉 50 g
- 橄欖油 20 g
- 細砂糖 10 g
- 鹽 1/2 小匙
- 速發酵母 1/2 小匙
- 水 200 g
- 蒜頭丁 些許
- 起司 些許
做法：
- 粉類、鹽、糖和酵母混合至於不銹鋼盆中，加入橄欖油
- 先加入 170 g 左右的水將麵糰成型，再逐步加入剩下的水
- 搓揉麵糰差不多後，表面噴水，不銹鋼盆蓋上布，放入烤箱，烤箱中放入一杯熱水，發酵一小時至兩倍大小
- 發酵好的麵團取出，分成四份，沾些高筋麵粉防止表面沾黏，至於工作檯上，蓋上烘焙布，鬆弛麵糰 15 分鐘
- 麵糰桿成圓形，置於鋪好烤紙的烤盤上，放入烤箱二次發酵，約 20 分鐘
- 取出麵糰，烤箱預熱至 200 度
- 以橄欖油刷在麵團表面，將蒜頭丁灑上，再削些起司在表面
- 放入烤箱烤 20 分鐘
心得：
剛烤好的麵包真的好好吃啊！這個份量做了四個佛卡夏，另外兩個不做香蒜口味，而是放上切片的小番茄和德國香腸。畢竟蒜味的東西，實在不適合上班當早餐吃...
Hasselback potato
前天在網路上看到這個有趣的食譜，想說一定要來做做看。但裡面說的 baby potato 不知道要哪裡買，所以我就買了比較小顆的馬鈴薯代替。
材料：
- 小 size 馬鈴薯 三顆
- 巴西里 適量
- 紅椒粉 適量
- 檸檬胡椒 適量
- 奶油 適量
做法：
- 馬鈴薯洗淨，切薄片，不可切斷
- 切好的馬鈴薯放入調理盆中，加入調味料，均勻抹在馬鈴薯上
- 烤箱預熱到 200 度
- 馬鈴薯至於烤盤中，灑上剩下的調味料，切一片奶油放在馬鈴薯上
- 放入烤箱烤 40 分鐘
心得：
馬鈴薯的尺寸最好都差不多，不然會容易發生小的已經要烤過頭了，但是大的還有點生。
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| 又是一頓豐富的早午餐(?) 事實上吃的時間，都可以算是下午茶了 |
參考食譜：
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