[惡搞廚房] 全麥辣椒麵包

國慶假期，天氣超好。前一天晚上就先把麵團攪拌好，放進冰箱，早上再拿出來整型、包餡，二次發酵。早午餐就有剛出爐香噴噴的麵包了。

材料

• 中筋麵粉　350 g
• 全麥麵粉    100 g
• 速發酵母    1/2 大匙
• 鹽　1/2 大匙
• 溫水    350 g
• 墨西哥辣椒醬、黑橄欖醬　適量
• 橄欖油　適量

做法

1. 粉類、酵母、鹽、溫水，放入有蓋的鍋子攪拌到無乾粉，室溫發酵兩小時，放入冰箱低溫發酵至少三小時
2. 將冰箱的麵團取出，手上檯面灑上些許麵粉防沾，取一團合適大小的麵團，拉平鋪直
3. 麵團抹上黑橄欖醬、墨西哥辣椒醬後，像摺棉被一樣，將餡料包住，麵團收口
4. 麵團蓋上濕布，第二次發酵一小時左右
5. 烤箱預熱到 230度，預熱時烤箱內放入一杯水製造蒸汽
6. 預熱的同時，準備橄欖油刷在麵團表面
7. 麵團放入預熱好的烤箱，230 度烤 12 分鐘，200 度烤 22 分鐘 (依麵團大小及成色調整)

這次試著將麵團放入蛋糕模中，放進烤箱烤。這招不錯，麵團比較不會軟趴趴的攤平，有長的比較高。餡料還是包的不夠平均，辣椒醬好辣啊。

現烤現吃
今天沒煮咖啡，煮的是印度奶茶 Masala tea，也是很讚

國慶日竟然沒有連續假期，這樣對於革命的先列先賢好失禮啊！