[惡搞廚房] 伯爵紅茶餅乾 & 辣味起司鹹餅

今天 Fion 帶了自己做的薰衣草餅乾，好香好好吃喔
家裡沒有薰衣草，可是我也好想做
就想到有收集到一個伯爵紅茶餅乾的食譜，來試做看看

伯爵紅茶餅乾
材料：(約做十片)

• 低筋麵粉    80g
• 杏仁粉    20g
• 糖粉    15g
• 鹽    1/8 匙
• 伯爵紅茶茶包    1 包
• 奶油    50g

做法：

1. 奶油室溫軟化，紅茶包泡熱水後，將茶葉取出，擠出水份 (紅茶順便喝掉)
2. 軟化的奶油加入糖粉和鹽，以刮刀攪拌均勻
3. 再加入茶葉，充分拌勻後，加入過篩的低筋麵粉
4. 拌勻的麵團放在冰箱冰 30 分鐘以上
5. 烤箱預熱到 170度
6. 麵團做成適當大小的塊狀，放入預熱好的烤箱烤 20 分鐘，烤好後在烤箱悶一段時間

伯爵紅茶的味道沒有很出來耶，不過餅乾體蠻酥蠻好吃的

伯爵紅茶餅乾

這禮拜吃了好吃的ＲＴ喜餅，裡面有兩款起司餅乾我超愛

既然要做餅乾就也順便試試看這個吧

辣味起司鹹餅

材料：

• 奶油    50g
• 低筋麵粉    120g
• 蛋    1 顆
• 砂糖    10g
• 辣味起司    15g
• 切達起司    15g
• 西班牙紅椒粉    適量 (因為我愛吃辣)

做法：

1. 奶油置於室溫軟化，加入砂糖以刮刀攪拌均勻
2. 分次加入全蛋液後，加入起司攪拌均勻
3. 低筋麵粉過篩，加入蛋液中，再加入鹽和紅椒粉混合
4. 麵團置於冰箱 30 分鐘以上
5. 烤箱預熱到 170度
6. 麵團桿平，切成塊狀
7. 放入預熱好的烤箱烤 20 分鐘，烤好後在烤箱悶一段時間

我先做好了伯爵紅茶的麵團，把它放進冰箱後，就開始做起司麵團

本來以為可以兩個一起進烤箱烤，結果做起司麵團花了我好久的時間

因為我的起司是一大塊放在冷凍保存，要用的時候再拿出來削的

削這麼十幾公克的起司就花了我好多時間

麵團加了起司之後，整個很黏，很難攪拌，攪得手很痠

試吃心得：

沒什麼起司味，起司的份量應該可以多個兩三倍 (這樣要削得更累了...)

辣椒也可以在多一點，現在吃起來只是最後舌根有嚐到一點點辣而已

辣味起司鹹餅

[2013.01.16 更新]
做了起司核桃雪球餅乾後，我才發現原來做起司口味的東西不是要用現削的起司，而是要用外面買的起司粉。起司雪球用起司粉就很有起司味，也輕鬆。(還是只有我一個人不知道這件事><)
用的是 "卡夫芝士粉"，一罐綠色黃色蓋子的，一般超市都有賣。

起司粉

參考食譜：

伯爵紅茶餅乾

起司鹹餅