[惡搞廚房] 蔬菜冷麵 & 桔汁豬肉

夏天就應該吃涼麵，第二次作涼麵，步驟很簡單更顯示出湯頭真的很重要，湯頭沒做好，真是白忙一場。

蔬菜冷麵
材料

• 柴魚昆布高湯　適量
• 雪白菇、花椰菜、秋葵　適量
• 麵線　適量

作法

1. 用高湯燙蔬菜後撈出，蔬菜和高湯都放涼
2. 滾水煮麵線，煮好後撈起，以冷水洗淨
3. 麵碗先放上麵線，鋪上蔬菜後，倒入高湯

桔汁豬肉
材料

• 豬肉片　一盒
• 金桔醬　適量
• 橄欖油　適量
• 芒果醋　適量
• 秋葵　適量
• 醬油　適量

作法

1. 豬肉川燙後水洗放涼，鋪在盤上
2. 秋葵穿燙後切小段，灑落在豬肉片上
3. 醬料類攪拌均勻後，淋在豬肉上

桔汁豬肉

蔬菜冷麵

唉... 湯頭沒甚麼味道，R先生說吃起來普普，我太小看涼麵啦！