[惡搞廚房] 泰式水果沙拉 & 烤杏仁淡菜義大利麵

雖說是泰式水果沙拉，不過跟前幾天作的涼拌秋葵醬沒甚麼差別，只是把醬油變成魚露而已。

泰式水果沙拉
材料：

• 小黃瓜　兩條
• 柳橙　一顆
• 芒果　一片
• 蘋果　一顆
• 小番茄　些許
• 金黃奇異果　兩顆
• 醬料：魚露、黃砂糖、檸檬汁、辣椒

作法：

1. 蘋果，奇異果去皮切塊，小番茄切兩半，小黃瓜切段，柳橙削去外皮，片出果肉
2. 辣椒切段，跟其他醬料混合，斟酌份量調成喜歡的味道
3. 吃飯前再將醬料淋在水果上

烤杏仁淡菜義大利麵

材料：

• 冷凍淡菜　八顆
• 杏仁粉　50 g
• 檸檬汁    一顆
• 鹽和黑胡椒    些許
• 蒜頭　兩顆
• 橄欖油    些許
• 義大利麵　兩人份
• 起司粉　適量

作法：

1. 前一天晚上先作烤杏仁醬汁，杏仁粉在 220 的烤箱烤 5 分鐘
2. 烤好的杏仁粉拌入適量的橄欖油、蒜泥、檸檬汁、鹽和黑胡椒作成醬汁，密封置於冰箱冷藏
3. 冷凍淡菜解凍，將外殼洗乾淨，置於滾水中燙過，烤箱預熱到 200 度
4. 淡菜放上烤杏仁醬，放入預熱好的烤箱烤 5 分鐘
5. 以橄欖油、大蒜、鹽、黑胡椒清炒煮置八分熟的義大利麵
6. 義大利麵盛盤灑上起司粉，旁邊擺上烤好的淡菜即可

搭配一杯白酒

冷凍淡菜實在不太好吃耶，像口香糖，看來還是得認真的買新鮮淡菜才是。