[惡搞廚房] 扁尖筍雞湯

收到美福的年節傳單，裡面的金華火腿吸引了我的注意，平常只有在料理東西軍才會看到的食材。查了一下，似乎不難做，於是也買一份來試試。另外大家都會提到扁尖筍，美福也有進，便一起買來，今天要來的傳統年菜的進擊。

不過這次的雞湯發生了個慘案，向來都在美福買半隻的冷凍切塊雞，那天也順手拿了一包，今天要煮才發現是四支雞翅。不過頭都洗下去了，也只好用雞翅來煮湯了。

材料

• 雞翅　四隻
• 金華火腿　40 g 左右
• 扁尖筍    三球
• 乾香菇    七八朵
• 鴻喜菇    一包
• 薑    些許

做法

1. 金華火腿先以滾水燙 30 分鐘左右，去除油味，完成後切條
2. 扁尖筍和香菇泡水，扁尖筍泡開後，切段
3. 雞翅至於冷水中，加熱至滾後，洗淨去除血水
4. 薑和處理過的金華火腿和扁尖筍，雞肉，置於鍋中，加水蓋過食材後，小火燉煮約一個小時
5. 最後五分鐘放入鴻喜菇和泡開的香菇滾一會即可，如果覺得不夠鹹，可再添加鹽

扁尖筍雞湯

後來覺得這次煮湯似乎放了太多料了，Mr. R 說這是賀歲強片，一堆巨星，但是人太多了，都沒發揮到。的確是，下次應該做的單純一點，試試比較純粹的味道。