[惡搞廚房] 香煎鴨胸佐佐巴沙米可醋

雖然腰痛, 但還是要做菜
其實我自己在外面沒吃過鴨胸
所以做這道菜也不知道到底跟外面的有沒有差別

材料

• 鴨胸    一副
• 百里香    數支
• 迷迭香    些許
• 洋蔥    半個
• 大蒜    一個
• 巴沙米可醋    兩大匙
• 蜂蜜    一匙半
• 鹽和黑胡椒    些許

做法

1. 烤箱預熱 190度
2. 鴨胸皮切菱形紋, 兩面抹上鹽和黑胡椒
3. 鴨皮朝下, 平底鍋不需放油, 將鴨皮煎的焦黃香酥後, 換面鴨肉煎一下, 熄火
4. 洋蔥切大塊, 蒜頭不需剝皮, 香料們一起放入煎肉的平底鍋中
5. 平底鍋放入烤箱烤十分鐘 (可以在少一點, 這次弄得有點老)
6. 烤出來後先將鴨胸取出, 靜置於一旁
7. 平底鍋倒出部份的油, 加入蜂蜜和巴拉米可醋, 小火收醬汁到濃稠
8. 鴨胸切片, 淋上做好的醬汁

火侯真難拿捏, 弄得有點老

收醬汁的時候真得要收到濃稠狀, 這樣淋上鴨肉的時候才不會到處亂流, 比較不美觀

原本以為一副鴨胸可以兩個人吃, 後來弄出來才一點點, 還好還有麵包

參考食譜

http://www.dodocook.com/recipe/1272