[惡搞廚房] 香甜濃密奶酪

作提拉米蘇剩下好多馬士卡彭起司，短期之內又不想再做一次
只好上網搜尋馬士卡彭起司的其他用途

材料：

• 馬士卡彭起司    200g
• 蛋黃    2個
• 牛奶    200g
• 砂糖    60g
• 鮮奶油    50g
• 吉利丁片    4片

作法：

1. 吉利丁片冷水泡軟
2. 牛奶加入砂糖煮滾後離火，加入吉利丁片攪拌使其融化
3. 讓牛奶稍微降溫後，加入馬士卡彭起司、蛋黃、鮮奶油，用打蛋器攪拌均勻
4. 牛奶液倒入小容器中，冷藏使其結固

原來的食譜是用 10g 的吉利丁粉，但是家裡只有吉利丁片。網路上查到，一片吉利丁片約等於 2.5g 的吉利丁粉。所以我就用四片吉利丁片取代。

作出來的口感不是ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ，軟軟的口感，比較堅固。有可能是因為在煮牛奶的時候牛奶煮沸溢出了約 1/3，份量不太對。如果追求較軟嫩的口感，應該可以少用些吉利丁片。

馬士卡彭起司的奶香味很充足，這樣做出來的奶酪有很濃厚的香氣。

用可愛的 LC 愛心小皿，裝了六個還多一個多的份量

參考食譜：
http://tw.m.wretch.yahoo.com/blog/ikai123/12231595