[惡搞廚房] 南瓜子抹茶蛋白糖霜餅

做甜點常常會有多出來的蛋白
之前都是想辦法煮蛋花湯或是煎蛋餅
後來查到了蛋白糖霜餅的食譜
第一次做，因為自作聰明加了香草糖將整個毀掉
原來打發蛋白是一點水都不能加的
這次記取教訓，翻了好多食譜終於成功的做出這道甜點

材料

• 蛋白    三顆
• 白砂糖    重量為蛋白的 4/5
• 抹茶粉    三大匙
• 南瓜子    些許

做法

1. 用電動攪拌器打發蛋白，其中分次加入砂糖
2. 蛋白打到可以在打蛋器前站立，挖起來的時候不會流下來即可
3. 加入抹茶粉後，再次攪拌均勻
4. 烤箱預熱到 110 度
5. 蛋白霜加入南瓜子，用成一坨坨的放在烤紙上
6. 烤箱烤 50 分鐘，烤到不會黏在烤紙上

本來還想做個巧克力口味

但巧克力粉好像加太多了，一加進去後，蛋白就無法維持成原先的霜狀

比例須要再嘗試一下

隨意的形狀
講究的還可以用擠花袋和擠花嘴弄出各式圖案