[惡搞廚房] 山寨 Key lime pie

那天隨口問了一下下一代 Android 系統命名的八卦，據說是 Key Lime Pie
Google 了一下，看起來是一道步驟簡單又好吃的點心
這禮拜的點心就這麼決定了！
不過沒有 Key lime，只能用檸檬做個山寨版的

派皮就是最簡單的用消化餅做的派皮
連內餡的做法也很簡單喔

材料 (做了八吋的派)

• 檸檬汁    1/2 杯
• 檸檬皮    一顆
• 煉乳    370 ml
• 蛋黃    3 顆
• 蘭姆酒    些許

做法

1. 用蛋動攪拌器將蛋黃攪到稍微變白一些
2. 加入煉乳，繼續攪拌均勻
3. 加入檸檬皮，蘭姆酒攪拌
4. 內餡倒入烤好的派皮中，以 170 度烤 20 分鐘
5. 在烤箱靜置 30 分鐘後，取出放涼
6. 完全放涼的派，用保鮮膜包住放入冰箱冷藏一個晚上

有點太濕潤了，很難切出完整的蛋糕

好好吃喔～

檸檬的酸配上煉乳的甜，是一種讓人臉都忍不住皺在一起的酸甜滋味

同場加映：

買了好好用的 Microplane 刨刀，特細版，還是可愛的粉紅色

把檸檬皮削的又細又綿，好像初冬的細雪

而且不會傷害到檸檬白色的部份

削完的檸檬，就像是脫掉外面那層較深的綠色外衣似的

好用到我超想再多刨幾個檸檬

脫衣服前和脫衣服後的對比

刨出來的檸檬皮好細緻

參考食譜：
http://blog.udn.com/chenyinju/4828065