[惡搞廚房] 辣起司餅乾

上班的晚上還在烤餅乾，我想我可能瘋了。

起司餅乾的做法是看奈潔拉的新書，紅辣椒粉是我自己加的。之前吃了 RT 的辣味起司餅乾念念不忘，第一次做因為不懂要用哪種起司，一整個失敗，這次再次挑戰。

材料：

• 中筋麵粉　150 g (因為家裡沒有中筋麵粉，所以用高筋低筋各一半)
• 帕瑪森起司粉    75 g
• 雞蛋    一顆
• 無鹽奶油    100 g
• 西班牙紅辣椒粉　8.5 g

做法：

1. 奶油切小塊軟化後，與其他材料攪拌均勻後，以保鮮膜包覆放冰箱冷藏至少 40 分鐘
2. 取出冷藏的麵團稍待軟化後，桿平，以模型壓出形狀
3. 烤箱預熱 180 度，烤 18 分鐘，完成後繼續放烤箱放涼後，再裝進保鮮盒中

前一天晚上也做了小麥練習曲的伯爵紅茶餅乾，一甜一鹹剛剛好。覺得辣椒粉可以再放多一點。之前 Fion 送給我的餅乾模終於派上用場，用模型壓出一個一個造型，這樣重複的動作好有療癒系喔。簡單的餅乾很適合上班的晚上，用來治療身心靈啊。

伯爵紅茶餅乾 & 辣味起司餅乾

有人跟我一樣，看到動物形狀的餅乾或是軟糖，一定都要先咬掉頭嗎？