[惡搞廚房] Panasonic 全自動製麵包機 SD-BMS105T 使用心得 - Week 2

這周麵包做的比較少，因為比例放錯的關係，失敗的倒比成功的多。血淚的教訓，還是要記錄一下。


11/26 香蕉巧克力吐司
按照超軟吐司設定來做，自動投入巧克力。

材料：

• 高筋麵粉　250 g
• 熟香蕉    2 根 (壓成泥)
• 橄欖油    15 g
• 黑糖    17 g
• 水滴巧克力    30 g
• 水    190 g
• 鹽    5 g
• 酵母粉    1.4 g

一把壓好的香蕉泥投入麵粉盒中，我就有種不詳的預感，兩根熟香蕉壓成泥有快 200g，這樣的比例有大問題啊。不過頭都洗下去了，還是硬做。隔天早上，一打開麵包機，我忍不住哈哈大笑。水份比例太高，導致麵包的形狀撐不起來，變成四周圍高中間低的元寶狀。麵團很濕潤，不像麵包，香蕉泥都沉到下面去了。

元寶

斷面秀，底下一層香蕉泥

11/27 黑芝麻燕麥豆奶吐司

這是這裡拜唯一成功的吐司

材料：

• 高筋麵粉　250 g
• 義美燕麥豆奶 (微甜)    200 ml
• 黑芝麻    30 g
• 奶油    15 g
• 白砂糖    17 g
• 酵母    1.4 g
• 沖泡式大燕麥片    20 g

很猶豫倒底要不要先把大燕麥片先泡開再加入，後來還是直接丟，不過做出來的成品完全感覺不出大燕麥片在哪裡。不曉得是甚麼原因，麵包不是如我想像的，白嫩嫩的皮帶黑芝麻顆粒。反而是顏色有點深，好像黑芝麻的外衣都被脫下融入麵包裡了，不知道跟黑芝麻是一開始就放下去跟麵團一起揉是不是有關。

漂亮的外型

內部組織蠻不錯的

11/28 綠橄欖火腿吐司
材料：

• 高筋麵粉　250 g
• 橄欖油    15 g
• 白砂糖    17 g
• 綠橄欖抹醬    30 g
• 火腿    一片 (切 1x1 小丁)
• 鹽    5 g
• 酵母    1.4 g

這次麵包整個做太鹹了，鹽份太高，麵包發不太起來，是個小矮子麵包。火腿切片大都堆在了麵糰的外面，變得像磁磚。

火腿片變成磁磚般

小矮子麵包

夾生菜吃起來還好，但單吃就太鹹了，橄欖醬實在不該加這麼多。

綜合感想

這禮拜雖然失敗的多，不過都是因為自己比例沒弄好的關係，下次再接再厲！