[惡搞廚房] 香煎豬肋排 + 彩椒飯 + 奇異果蝦仁沙拉

為什麼是煎豬肋排而不是烤豬肋排呢? 因為我烤箱壞掉了XD

豬肋排
材料:

1. 肋排煮料
• 迷迭香    幾根
• 洋蔥    半個
• 蔥    兩根
• 蒜頭    兩瓣
2. 肋排醬
• 洋蔥    半個
• 蒜頭切碎    四瓣
• 味霖    兩大匙
• 伍斯特醬油    兩大匙
• 蜂蜜    一大匙
• 黃砂糖    一大匙
• 黑胡椒粉    適量
• 紅酒    適量
• 豆瓣醬    一大匙
3. 豬肋排    八根 (話說我跑了微風和Sogo 的超市都買不到豬肋排, 後來還是在 costco 買的)

做法:

1. 豬肋排先川燙後洗淨
2. 放入湯鍋中, 加水稍微醃過肋排, 加上肋排煮料煮 30 分鐘後, 取出. 
3. 另外一個鍋中, 用奶油將肋排醬的洋蔥和蒜頭炒軟後, 加入其他的東西煮滾
4. 拿個大淺盤, 將肋排放入, 淋上肋排醬後, 放冰箱醃製半天 ~ 一天
5. 要吃的時候整盤到入平底鍋中煎熱即可

肋排的醬料似乎弄太少了, 醃製時沒有完全蓋過肋排
會有些地方沒有味道
煮肋排的高湯後來拿去做燉飯, 還不錯 :P

參考食譜
http://www.wretch.cc/blog/mitong/9560696
不過我有些醬料的食材沒有買 (懶得買一堆瓶瓶罐罐)
所以是又加入了烤箱當初附的豬肋排醬汁來做


彩椒飯
材料

1. 彩椒    兩個
2. 煮熟白飯    一杯
3. 培根    幾片
4. 炒飯香料 (香蒜辣椒粉 + 咖哩粉)
5. 蛋白    一個 (只用蛋白是因為這是做點心剩下的 XD)
6. 迷迭香    一根 (因為買了新鮮迷迭香, 想說要趕快用掉 XD)

做法

1. 彩椒在上邊的地方切開, 將籽取出
2. 培根煎過後, 利用培根出的油炒飯 (因為這次買的是減少油量的培根, 所以出的油不多, 我又加了點油再來炒飯)
3. 炒好的飯塞入彩椒中
4. 湯鍋中加入些許的水, 放入彩椒
5. 用煮的. 水滾後三分鐘在悶一下就ok

彩椒飯一整個上桌很漂亮
參考食譜
http://lecreusettaiwan.blogspot.tw/2012/04/blog-post_6696.html

彩椒飯, 是不是很可愛

豬肋排 + 黃彩椒飯

奇異果蝦仁沙拉最麻煩的部份應該就是把奇異果削皮切塊吧 :P
蝦仁燙熟, 材料放入食器中, 淋上初榨橄欖油即可

橄欖油是 Fion 推薦 O & Co 的橄欖油
我買的是青檸檬調味橄欖油, 有檸檬的清香, 跟各種水果的沙拉都很搭
昨天做的芒果雞肉沙拉也是用這一瓶調的
官網連結
http://www.oliviers-co.com.tw/?products/Les%20Huiles/Century/01205BDSPECIR
還有好多種口味, 改天再去試試