[惡搞廚房] 漢堡排

每次做日本菜, 都會幻想自己是賢慧的日本太太, 哈哈
本來想做牛肉漢堡排, 結果跑了兩間超市都沒賣牛絞肉 @_@
只好改成用豬絞肉

材料
肉排

• 豬絞肉    五百克
• 洋蔥切丁    一顆
• 豆腐    一塊
• 義式香料, 黑胡椒, 鹽    適量
• 蛋    一顆
• 鮮奶油    適量
• 麵包粉    適量 (我是用一塊土司烤熟後撕碎)

醬汁

• 磨菇切片    適量
• 番茄糊    適量
• 紅酒    適量
• 日式醬油    適量

做法

1. 洋蔥先炒炒軟, 放涼
2. 肉排的料放在不鏽鋼中 (包括剛剛的洋蔥), 搓揉均勻後, 捏出肉排的樣子, 中間壓一下薄一點
3. 平底鍋加鮮奶油, 將肉排和蘑菇放入
4. 先煎一面, 等到多汁線 (肉變熟的線) 到差不多一半, 肉排的樣子也比較固定的時候, 再翻面
5. 另一面也煎得差不多時, 倒入番茄糊, 紅酒和日式醬油, 開始用悶的
6. 悶得差不多後, 就可以起鍋了

搭配上馬鈴薯泥, 馬鈴薯泥沾著些許醬汁, 好吃 ^++^

覺得洋蔥似乎可以再多一些, 雖然切洋蔥都會哭哭, 不過洋蔥可以帶給肉類清爽不油膩的感覺
這樣份量的肉, 做了兩大塊漢堡排, 還有十顆小肉丸
小肉丸我又多加了玉米粒進去, 煮了香菇肉丸湯

漢堡排的分量其實可以再小一點, 這樣吃太飽了

Update 2012.07.01
還有剩下的肉丸, 隔天早上做了烤肉丸來吃

耶~ 新買的柳宗理平底鍋, 可愛俐落的造型, 從烤箱直接上桌