[惡搞廚房] 日式鮭魚親子天使髮絲涼麵

夏天要吃涼麵, 生魚片配涼麵, 光用想的都超搭
為了買到適合的生魚片, 一大早就到上引水產去
結果還到的太早, 冷藏架上都空空的
等了一段時間, 中間還享用了立吞壽司

做法也沒甚麼特別的, 只是煮了個昆布柴魚高湯, 下了麵條
其他都是用組合的

昆布柴魚高湯
材料

• 昆布    兩片
• 柴魚    三大把
• 水    1000 c.c

做法

• 昆布表面稍微用濕紙巾擦拭後, 放入水中先泡兩個小時
• 之後開火煮昆布水, 水快滾開的時候先將昆布取出
• 水滾時倒入柴魚, 約三秒鐘後關火
• 柴魚片沉入水中放涼, 用濾網將柴魚濾掉, 形成清澈的高湯

煮麵

• 碗中乘入適量的高湯, 加上些許的日式鰹魚露
• 天使髮絲麵兩人份, 放入加鹽的滾水中, 煮三分鐘 (我買的麵上麵說三分鐘, 每個產品可能不一樣)
• 煮好的麵放入冰塊水中冰鎮一會, 取出將水擠乾後, 放入碗中
• 排上鮭魚生魚片, 中間放上鮭魚卵, 加一點芥末, 完成

搭配冰涼的啤酒, 好夏天阿

台啤新推出的水果啤酒是我們的新寵

做的時候高湯才煮好, 還有點溫溫的

把整個涼爽的感覺破壞了一些>_<

下次做涼麵要注意一下