[惡搞廚房] 梅子番茄

上禮拜在紅樓吃了這道梅子番茄
想說應該蠻簡單的, 網路上查了一下食譜也來惡搞看看

材料

• 冰糖    些許
• 檸檬    三個
• 話梅    十六顆
• 小番茄
• 烏龍茶包    兩個
• 水    1000 c.c

做法

1. 先煮醃番茄的湯, 水中加入冰糖, 話梅, 檸檬汁煮滾後, 加入茶包, 移一邊放涼
2. 另一鍋水煮開後, 小番茄放進去稍微煮一下, 小番茄可以先用刀劃一下之後比較好剝皮
3. 煮了一會的小番茄撈起來, 放入冰水中. 溫度可以後, 輕輕的把皮剝下, 放入準備好的玻璃容器中
4. 倒入剛煮好的湯汁, 關好蓋子, 放入冰箱泡個一天以上

心得

因為是用話梅做的, 跟紅樓用梅子粉的口味完全不一樣. 不過我檸檬加太多了, 有點酸. 其實湯汁也沒甚麼規則, 按個人喜歡的口味隨意調整就可以.

如果有多餘的湯汁, 可以加水配著喝. 炎炎夏日, 十分消暑.

用兩種顏色的小番茄, 讓配色更豐富

搭配無印良品牌梅子口味拌飯元素的飯, 夏日晚餐

附註:

無印良品的梅子口味拌飯元素上面標示兩到三人份, 我用了兩杯米, 覺得可以在淡一些.