[惡搞廚房] 青醬三白燉飯

最近想要晚餐吃清淡些, 不以肉類為主, 多吃些菜類
也在學著調整份量, 試著拿捏吃完後約八分飽的份量
年紀大了真是不能亂吃了
把冰箱的剩菜清一清做燉飯, 剛好剩下的菜都是白色的, 就取名三白燉飯
三白飯的典故是來自於蘇東坡的小故事
http://content.edu.tw/senior/history/ks_rs/temple/hero/su/story/1.htm

材料 (兩人份+便當)

• 義大利燉飯米    一杯半 
• 奶油    20g (奶油熱量好高阿, 換別的油也可以, 做點心剩下的想說就用一用)
• 杏鮑菇    兩條
• 蘑菇    五朵
• 筊白筍    四根
• 青醬    適量
• 高湯    適量

做法

1. 三白用奶油炒過後, 先盛起
2. 加入橄欖油, 放入義大利米炒一炒, 讓米粒沾勻橄欖油變的亮晶晶的
3. 加入高湯拌炒米飯後小火燉煮, 中間不時檢查水份是否燒乾, 燒乾再加入高湯再拌炒
4. 飯的硬度差不多後, 加入先前炒好的菜拌炒
5. 加入適量的青醬和鹽調味拌炒, 稍微悶一下起鍋 

因為家裡沒有食物調理機, 所以青醬是買現成的

O & Co 的青醬, 小小罐的, 對於我們這種只有兩個人的小家庭, 不會覺得吃不完壓力很大

這是買的是松子青醬, 還有另外兩種口味的, 以後再試試

加上沙拉和自己醃的小番茄南瓜, 很清爽的一餐