[惡搞廚房] 牛肝菌義大利餃
食譜的原型是 Joyce's 玩味廚房的 "牛肝菌義大利寬麵"
家裡有幾種義大利麵, 偏偏就是沒有寬麵
不想再買東西回來堆, 所以就用現成的義大利餃來做, 份量也是我惡搞過的
材料 (一人份)
心得
家裡有幾種義大利麵, 偏偏就是沒有寬麵
不想再買東西回來堆, 所以就用現成的義大利餃來做, 份量也是我惡搞過的
材料 (一人份)
- 義大利餃 60g
- 奶油 10g
- 培根 兩片
- 蒜頭 四顆
- 辣椒乾 一根
- 牛肝菌 10g
- 鮮奶油 些許 (因為我是憑感覺亂加的, 不知道多少)
- 調味料 (鹽, 黑胡椒等, 自己喜歡的口味就好)
做法
- 牛肝菌用水泡開, 培根切條, 蒜頭切末, 辣椒乾切小段
- 水煮開後, 下入義大利餃
- 平底鍋中, 放入奶油, 培根, 蒜頭, 辣椒乾, 捏出水分的牛肝菌炒香之後, 加入泡牛肝菌的水燉煮
- 煮好的義大利餃放入平底鍋中, 加入鮮奶油, 再加入調味料到喜歡的味道, 炒到差不多起鍋
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| 牛肝菌義大利餃 |
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| 搭配惡搞沙拉和白酒, 今天一個人的晚餐 |
心得
牛肝菌真的好香喔, 泡的時候都可以聞到他陣陣的香味. Joyce 食譜裡面有說到這是她在義大利學的, 書上食譜使用的油類的份量已經是減低過的了.
按照我這個份量做出來不會油膩, 但總覺得油類可以在少一點. 譬如說我這次買得不是減脂的培根, 一開始或許就不需要加入奶油, 而利用培根的油來爆香. 鮮奶油也可以換成牛奶. 義大利餃感覺還是沒有麵類會吸收湯汁, 下次再來用麵類試試看, 不過可能要到目前的麵類都吃完吧, 應該還有很漫長的路...
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