[惡搞廚房] 姆指瑪德連

我得承認，這個食譜，又是亂搞出來的
把各種食譜綜合起來，亂換成家裡有的材料拼湊的

為了買瑪德蓮模，跑了一趟烘焙坊
沒看到我心中想要的小小瑪德蓮模
花了好段時間在網路上找，終於找到一個賣家有賣
買了兩個，是義大利製的矽膠模
東西都還沒寄到，又為了買材料再到烘焙坊
卻在貨架的最上面看到了一模一樣的烤模，難道這就是莫非定律 ><

瑪德蓮的食譜都說麵糊烤之前要冰個 12 個小時
不過我實在太想做了，6 個小時就拿出來弄了
但因為我的模太小，麵糊還用不到一半，明天還可以再烤，可以看看有沒有差
據說要將麵糊冰一段時間，是為了要讓蛋和奶油的風味進入麵糊中

材料：

• 蛋　兩顆
• 低筋麵粉　125 g
• 細砂糖    50 g
• 蜂蜜柚子醬    50 g (泡柚子茶的那種)
• 檸檬汁    一匙
• 泡打粉    1.5 匙
• 無鹽奶油    130 g
• 牛奶    30g

做法：

1. 奶油切塊放置微波爐加熱融化
2. 不鏽鋼盆中打入兩顆蛋，將蛋白蛋黃打散
3. 細砂糖加入蛋液中，混合均勻
4. 蛋液加入蜂蜜柚子醬和檸檬汁，攪拌均勻
5. 泡打粉和低筋麵粉過篩，分次攪拌入蛋液中，攪拌至看不見成糰的麵粉
6. 分次加入融化的奶油，每次都要攪拌均勻
7. 加入冰牛奶攪拌均勻
8. 弄好的麵糊包上保鮮膜，置於冰箱至少四小時（大部分都說要放 12 小時）
9. 烤之前，烤箱預熱到 230 度
10. 奶油抹上烤模內，灑上些麵粉，使麵粉均勻散布模型中，倒掉多餘的粉
11. 麵糊放在塑膠袋中，剪掉塑膠袋一角，將麵糊擠在模型中至八分滿
12. 預熱的烤箱烤 10 ~ 12 分鐘

這麼小的瑪德蓮喔
好像拇指姑娘阿

3x5 個小模

細部照

雖然說想要小小瑪德蓮模，做小小的點心，不會吃的太多太飽
但是這麼好像太小了阿～～吃一個根本不滿足
柚子醬可以在多一點，現在是有柚子味，但是很微弱
不曉得是不是小模比較淺，我的瑪德蓮沒有凸肚臍

參考食譜：

http://blog.yam.com/phuny/article/37045523