[惡搞廚房] 酥皮鹹派

做好的酥皮，就是為了做鹹派
跟上次做的主要用蛋、鮮奶油、牛奶的做法不一樣
這次我要模仿的是甜庄的醎派

材料：

• 自製酥皮　八吋大
• 馬鈴薯　大的四顆
• 培根　六片
• 磨菇　一盒
• 起司　適量
• 黑胡椒　適量
• 紅椒粉　適量

做法：

1. 酥皮鋪在八吋派盤中，包上保鮮膜置於冰箱
2. 馬鈴薯去皮切小塊，放於滾水中煮 20 分鐘以上到熟透變軟
3. 培根、磨菇切片，放入平底鍋中拌炒，加入黑胡椒調味 (因為培根有鹹味，就沒有再加鹽了)
4. 將煮好的馬鈴薯撈起來，置於平底鍋一起炒，將水分炒乾
5. 炒好的料放入大碗中，用飯匙壓成馬鈴薯泥
6. 薯泥放涼後，裝入派皮中，表面壓平
7. 派頂灑上起司，紅椒粉，放入預熱到 180 度的烤箱烤 15 分鐘

實驗結果：

內餡的口感算是蠻接近目標的，不過酥皮還不夠酥脆

後來我又再送進烤箱烤了兩回

另外是酥皮如果先刷上一層蛋黃，可能可以有點顏色，會更漂亮些

照得很模糊的醎派，第二次烤出來的樣子